Is het gezond om geen vlees te eten?
De afgelopen jaren zijn er een pak vegetariërs bijgekomen. Maar is het wel zo gezond om vlees van het menu te schrappen? Of missen vegetariërs echt bepaalde voedingsstoffen? Ann Meulemans doceert het vak voeding en gezondheid aan de KU Leuven en analyseert voor ons welke nutriënten vlees ons allemaal te bieden heeft. “Mensen moeten eten om te overleven. Voedsel levert energie en bouwstenen die we nodig hebben en ons lichaam zelf niet kan aanmaken. Vlees is een makkelijke bron om voedingsstoffen binnen te krijgen. Het bevat vitamine B, een aantal mineralen en eiwitten en vetten”. [radio1.be]