Hoe gezond is vlees eten?
Rumoer in voedingsland. Volgens een recente en gedegen serie publicaties in Annals of Internal Medicine hoef je, anders dan ons jarenlang is voorgehouden, voor je gezondheid niet minder rood en bewerkt vlees te eten dan je nu al doet. Het effect op het risico van hart- en vaatziekten en kanker is zo klein of zelfs afwezig, dat vlees minderen geen zin heeft. Voedingskundigen boos natuurlijk, want minder vlees eten is de standaard in alle voedingsadviezen en -richtlijnen. [vork.org]